特製醤油ラーメン（大）（硬め多め）（810円）

鶏ガラダシの醬油味の清湯スープ。表面にはたっぷりの背脂の層。麺は低加水の中細麺。硬めならそう伸びることはない。
チャーシューは極薄のが3枚。肉はしっかり食感、脂身は柔らかい。メンマは多め。具は他に青ねぎ。

京都背脂醬油ラーメン。背脂たっぷりで見た目はこてこてだが、スープがあっさりなので全然重くない。
麺の量はさほど多くないので、並でなく大で。108円増し。
卓上には入れ放題の青ねぎ。切り置きなので食感はイマイチだし、切れ端が混じってたりもするが、それでも無料なのは嬉しい。
たっぷり入れるもよし、随時投入してしゃきしゃきの食感を楽しむもよし。

せっかくなので、卓上の豊富な調味料で味変。
刻みにんにくは、風味が増して悪くない。ヤンニンジャンは辛いが、それ自体に旨味があるので美味しい。
でも、一番は拉麺胡椒かな。スープが鶏ガラ醤油なので、面白いようにハマる。

そして、青ねぎと並んで卓上でひときわ輝くのが自家製たくあん。
大きめのぶつ切りで、食感がよく味付けも美味。これも食べ放題。
ラーメンが出てくるまでに、箸休めに、食後の口直しに。もちろん、定食のお伴にも。
以前に別の店舗でレジにあって、買って帰ろうかと思ったくらい好き。