平打麺（800円）

前回喰うつもりだった平打ちのあつもりを固めで注文。
平打ちでもあつもりになると、食感は変わる。
やはり麺自体は、冷たく締めた方が旨い。
でも付けダレが冷めずに、最後まで旨く喰えるのは捨てがたい。
此処のタレは、麺を付けるのではなく、漬ける位に浸して喰う方が旨い。😋