中華そば 並盛

愛媛県松山市は三番町。地元松山のラーメンをということで、老舗の「瓢太」へ。今回は「中華そば 並盛」にありつけました。スープは鶏ベースでやや濁りがある醤油スープ。ただこの醤油スープ、独特の甘みが！これ、クセになる！東日本にはない甘口醤油がベースとなった味！一口目で「お？」となりますが、二口目から止まらなくなります。長らく松山市民に愛されてきた理由が分かります。そしてチャーシューは甘辛く煮た「角煮」と言った方が良いかも。ほろほろと箸で崩せる柔らかさ。あとはメンマの代わりのタケノコの細切りが良いアクセントになってます。また、この店はラーメンと同じ位に力を入れているのが「おでん」。ラーメン着丼までおでんを食べながら待つ、のがこの店のスタイルでしょう。