鯛油そば(冷やし)（700円）

麺と魚が恋をして、桜が咲いて塔が立つ。
築地直送真鯛のスープに泳ぐは、全粒粉で作った特製麺。
店主の地元、船橋産旬の青菜と桜木燻製叉焼、さらにゆず。
叉焼開けば香ばしい。ゆずを溶かせば爽やかさ。
うまみ詰まった最後の一汁、投入するは白ごはん。絶品雑炊できあがり。
器に残るは感謝のみ。