天然塩ラーメン（700円）

せっかく用事があって岐阜まで来たのだからと、評判の良いお店を探して伺ってみました。

厨房の隣の部屋に製麺機があったので自家製麺なのであろう、麺はモチモチ。好みよりは少し柔らか目の茹で加減。
スープに浮かぶネギとメンマ、焦がしタマネギは引き立てあって良いバランスを生み出している、のだが…
味は悪くないけれど、スープに使う素材の多さからなのか？他の有名店の塩ラーメンと比べると小さくまとまりすぎてしまっている感がある。
抽象的な表現になってしまって申し訳ないが「よくある味」という感じが否めない。しかしこの味を一杯￥700で実現しているという事は評価すべきだとは思う。

この店の特筆すべき店は接客😄
スタッフは5人程でしたが、全員笑顔。オーダーを取りに来た人も、餃子を焼いてそれを配膳してくれた人も、お会計をしてくれた人も、全て。お会計が終わったら、出口まで見送りにまで来てくれるのにはとても驚きました😲

お店全体として捉えると、好評価もうなずけるという印象でした。

⭐⭐⭐