牡蠣（1000円）

香り自体はいわゆるお出汁な感じ。
牡蠣は繊細だが、膨よかな味わいが口に広がる。
麺は細めの角が立ったタイプで、噛むとプッツリ切れて小麦の香りが素晴らしい。
正におだしと小麦というコンセプト通りで、上品な満足感に包まれました。