中華そば（1000円）

2008年6月創業。
中野の老舗製麺業者・大成食品株式会社が営む麺彩房 中野本店との関係が噂されるが、公式情報はなく詳細は不明。東京メトロ南阿佐ヶ谷駅からJR阿佐ヶ谷駅を繋ぐ商店街の脇道のある地元に愛されているお店。

お店は奥に長いカウンターのみで、厨房は壁で仕切られていて客席からは見えない。その壁には大量の案内が貼られており、掲示板の役割を果たしている。

夫婦で営まれており、調理は夫、接客は妻が担当している。夫婦ともに誠実で真面目なお人柄のようで、壁に貼られた大量の案内には細かな情報やルールがびっしり書かれている。研究熱心で限定メニューも多いし、サプライズサービスなどもやっている。

そしてXでの情報発信も多い。
常にお店とお客さんの心地よい距離感を考え続けていて、17年お店をやっていても挑戦と調整を繰り返すものなんだと思わされる。

中華そばは動物系×魚介のダブルスープ。いわゆるつけ麺世代の中華そば。この日はたまたまチャーシュー切れでほぐし肉がのっていた。