こってり味噌ラーメン（1000円）

朝8時から営業しているだしと麺さんに来ました。
味噌が食べたい気分だったので、初訪問だけど中華そばではなく味噌にしました。
ラードと背脂の層でスープは熱々です。
動物系の厚みに、コクとパンチのある味噌、背脂の甘みで美味しかったです。
味噌でもだしを重視してるのかわかりませんが、後半にかけてどんどん美味しくなりました。
自家製麺は中太くらいで、コシがあり味噌にも負けてなかったです。
シャキシャキのもやしとネギ、挽肉もよかったです。
卓上の特製辛味噌が美味しくて、辛くないけどスープにいれたらもう1段階美味しくなります。
ご馳走様でした。