塩豚骨らーめん

クリーミーで臭みの少ない塩豚骨
① スープ：豚骨をベースに塩ダレを合わせた白濁スープ。豚骨特有の臭みを抑えながら旨味を引き出しており、シルキーで滑らかな口当たりと、豚骨のまろやかな甘みが特徴。塩味も角が立たず、濃厚さよりも飲みやすさを重視した仕上がり。
② 麺：黄色みのある細めのストレート麺。博多豚骨の低加水麺とは異なり、粉っぽさを抑えたツルッとした口当たりと、しっかりしたコシがあり、スープをよく持ち上げる。
③ チャーシュー：薄切りの豚チャーシューが1枚入り、トロトロ系というより肉の形を残した柔らかな仕上がり。主張しすぎない味付けで、塩豚骨スープの旨味を引き立てる。