鯖と鰯出汁の塩らぁ麺 〜葱油仕立て〜（1200円）

日曜日の朝、虵の目屋10周年に行く気満々だったが、当日の呟きで金額が2500円と知り一気に冷める。
どんなにうまくてもそれはないわ。
ちょっと前からやってる限定目当てにこちらへ。
11時50分着で先客4人、いつもながらガラガラだなぁ。
私分だけ調理開始で着丼まで3分弱。

スープを一口、おいしい。
まずほんのりとした甘みが先行してから、鯖と鰯の節による旨みが来る。
自家製の低下水細麺がパツパツでおいしい。
薄切りの大判肩ロースはとろけるような食感、ジューシーでめちゃくちゃうまい！
ただ一瞬でなくなるのでもう一枚は欲しい。
2本入る極太メンマがゴリッとしながら味染みでうまく、大量に入る九条ネギのシャキシャキ感と共に良いアクセントになっている。
スープの旨み濃度はそれほど上がってこないあっさりとしたもので、完飲でフィニッシュ。

おいしかったぁ。
鯖と鰯は私的には珍しい組み合わせの出汁だったな。
旨み濃厚な出汁が多いこちらにしては、非常にさっぱりしたもの。
連発する限定目当てにまた来ます。
食欲刺激された私は、この足で修学院に向かう…