醤油味玉らーめん（930円）

精肉店のノウハウを持つ店主さんのお店です！
豚骨や鶏ガラを丁寧に炊き込んで旨味を抽出した清湯に、醤油ダレのカエシの香ばしい甘味や風味を前面に効かせ鶏油でコクを加えた、澄んだ褐色の昔ながらの「THE中華そば」が味わえるスープです！
自家製手もみの中細麺は加水率高めで、小麦が香り、適度なコシとモチ感で弾力があり喉越し良く、縮れがスープを絡めます！ただ、たまたまなのか若干のかんすいの残り香が気になりました💦
厚みがあり柔らかい豚バラロールチャーシューは流石の逸品！、味の染みた半熟味玉、太めの白メンマ、ほうれん草、刻みネギ が味と彩りにアクセントを加えます！
チャーシューが名物の今となっては貴重なTHE中華そばが味わえる人気店の、美味しい一杯でした♡