小豚ラーメン

新店です。
京都新聞などにも掲載されていた方ですね。オープン初日は通し営業をされるとの事なので、少し時間をズラして訪問。
開店時はかなり並んでいたみたいですが、ほどほどの空席があります。交通の便はあまり良くないので、これからなのでしょうか。
今回はオープン仕様のようで乳化スープでした。そこまで濃厚ではないので、今後はどの様なスープに仕上げていかれるのか楽しみです。
また、少し開けて訪問したいと思います。