【特濃のどぐろつけ麺 Smile (三重٠六軒)】特濃のどぐろつけ麺（1500円）

26/06/22(月)～06/27(土)期間限定
特濃のどぐろつけ麺 Smile
(三重٠六軒) 谷出力斗店主

※三重県の魚介豚骨つけ麺で不動の人気を誇る 一日100杯限定のつけ麺専門店
全国各地から仕入れるこだわりの素材と貴重な「のどぐろ煮干し」を使ったつけ麺は 試行錯誤を重ねて特濃に仕上げた自慢の一杯「のどぐろ煮干し」をベースに豚骨や 鶏ガラをじっくり炊き上げたスープは「特濃」の名に恥じない濃厚さ 塩だけをつけて食べても美味しい麺には焙煎大麦を使用 ビターな極太麺と特濃スープが絡む 他では味わえない格別な一杯
最後には特製鯛だしでスープ割りしていただけます
(店頭ポップより)

▪️特濃のどぐろつけ麺のこだわり
貴重な「のどぐろ煮干し」をベースに豚骨や鶏ガラをじっくり炊き上げたスープは「特濃」の名に恥じない濃厚さ
ひとつひとつの素材にとことんこだわった 無化調のつけ麺です
煮干しとはひと味違う のどぐろ煮干し特有の奥深さや 微かな苦味などをお楽しみください

【麺】
٠北海道産「きたほなみ」
٠山梨県産「焙煎大麦」
·全粒粉

【しょうゆ】
・群馬県産
「国産有機木桶仕込・天然釀造再仕込しょうゆ」

【スープ】
「国産丸大豆生揚げしょうゆ」
のどぐろ煮干しをはじめ 豚や鶏
北海道産昆布などをじっくりと炊き上げ 特濃(濃厚)に作り上げました
仕上げとしてさらにのどぐろの魚粉を添えております

【スープ割り】
・鯛から取った自家製鯛出汁

【付け合わせ】
まずは麺に塩だけをつけて小麦本来の味をお楽しみください
٠佐賀県加唐島産 一の塩
٠柚子七味
٠すだち果汁

【焼豚】
三重県産豚低温調理チャーシュー