濃厚にぼし担々麺（1250円）

濃厚にぼし担々麺 1250円

今日は出汁のしっかりしたおいしい麵のお店に行こうと心に決めてお店を選定。さらに煮干しだといいな、ということでたごさんに訪問しました。

9時45分ごろ到着。すでにお二人お待ち。というか、一人が2席取って代表待ちのような感じ。わざといやみのように代表待ちNGの貼り紙をまじまじと読んであげました。わざわざ文句を言うほどでもないのでそのまま3番目の待ち椅子に座り待ちます。

いつもの通り11時の30分ほど前に開店。たごさんで一度もいただいたことのない担々麺をチョイスしてみました。担々麺て得意じゃないので普段は手を出さないジャンルなのですが、たごさんの担々麺はうまいだろうと予想の元発注。

たごさんはワンオペなので着席してからがまあまあ長い。

スープは濃厚な煮干しスープ。田子さんのスープやっぱりうまいです。ただ、担々麺やっぱりそんなになので普通の濃厚煮干しにすればよかったと少し後悔。ただうまいはうまいです。

麺は言うまでもなくしっかり作り込まれた自家製麺。つるもち触感が素敵です。何より麺の重さをはかり、また、冷蔵庫にしまうそのさま。いつも思うのですがすごく大切に扱っていらっしゃって、うまい店っていうのはこういうところにも出るんだな、と思いつつ眺めさせていただきました。

トッピングされているナッツがよく合いますな。麺と一緒にすすると食感、香りどちらも素晴らしい。辛さはたごさん史上最も辛いそうですが自分的にはピリ辛くらいかな？もっと辛くてもいい感じですな。

つぎは初心に立ち返り煮干し中華そばにしよう。