肉玉そば（1200円）

　木更津にオープンしたばかりのラーメン店。１２時前に来ると５人の並び。６番目に接続。「肉玉そば　おとど 北松戸本店」のチェーン店？開店したばかりだからの混雑かなぁ。１０分程で店内へ。一人なので、カウンター席へ。テーブルが汚れていたので拭いてもらう。まだ、オペレーションが小慣れてないのかなぁ。店内は広い（前は鰻屋だったからなぁ）。ＱＲコードで注文。肉玉そば（ご飯少なめ）をオーダーする。
　５分で着丼。濃厚そうな豚骨スープに、背脂が浮く。佐賀ラーメンや徳島ラーメンのように真ん中に卵の黄身。チャーシューではなく、焼肉がのっている。ご飯に合うおかずラーメンとか。小ライスも到着。
　スープを啜る。豚骨ベースに、鶏も入っているよう。見た目よりは濃厚でなく、マイルド。背脂の甘味も感じる。途中で黄身も崩すと、更にマイルドに。
　麺は、エッジの立った全粒粉の中太ストレート麺。タピオカが練り混んであるとか。表面は滑らかで、噛むとモチッとする。スープとの相性もよい。
　具は、豚肉と玉葱を炒めた胡椒の効いた焼肉が、チャーシューの代わり。量もある。これは、確かに白米に合う。柔目のメンマ。可愛いナルトも。薬味は、葱。
　途中で卓上の「おど板醤」を入れ、味変。辛味も増すけど、塩味も強め。刻みニンニクは絶対合いそうだが、昼なので我慢。
　１２時３０分に店を出ると、行列は延びていて１０人を超えていた。メニューには炒飯や唐揚げもあり、ガッツリ食べたい人には人気だろうなぁ。