らーめん 満開（890円）

2024/3/9オープン
ボロネーゼ専門店ビゴリの店内を通らないと入れないお店。
ビゴリ入口右側に番号が書かれた木札があるので、それを持ってビゴリのスタッフに提示。
(無い場合は満席の可能性有り、ビゴリのスタッフに確認してください)
ビゴリの裏口から出てお店(蔵)に案内されたら注文方法に従って📞黒電話(直通)で注文。

現在(2024/3/11)はらーめんとうどんのみ提供。
うどんの説明は省きますが、つぼみ、五分咲き、満開はバラチャーシューの量の違いです。

お会計は現金のみで、全てセルフ。
もちろん📹カメラはありますが、現金がそのままおいてあるのは違和感ありますね。

注文が終わって暫くすると、おかもちに入れて持ってきてもらえます。


昆布や魚節、みりん、白出汁などを使ってうどん屋さんの姉妹店らしい出汁感あふれるスープになっており、そこにマー油やトッピングの炙った油かすで甘味やコクが増して美味しいスープになっています。

麺は棣鄂のもっちり手揉み平打ち麺で美味しいです。

食べ終わったら食器やお箸を指定の方法で処理して、
アルコールでテーブルを拭いたら10円キャッシュバック。