らーめん（大盛300g）（1000円）

今日は10月一杯目、気合いを入れてニボチャージに自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

13時過ぎの到着で先ずは入店し食券を購入して5名程の並びに接続。外で並んでいると店主さま自ら食券の回収にいらっしゃり、食券をお渡ししてお好みをお伝えし待機。回転率良くどんどんと進み10分程で中のスタッフの方からお声がかかり案内された席に着席。

今日は最近の煮干し欲を満たすため久しぶりにらーめん（大盛）に味玉、お好みは濃いめMAXの✖️3、油多めでオーダー。

待つこと5分程で着丼。香り良い煮干しの色濃いスープが美味しそう。早速、麺からいただくと自家製太麺渡辺さんの系譜を感じさせる手揉みされた自家製低下水率の強い縮れの中太縮れ麺はごわごわワシワシの食感でカタメでぷつっと噛み切れ、噛むごとに小麦の風味や甘みを感じ、麺を啜るではなく喰らう食べ応えで美味い。

スープは最大限に煮干しを味わいたくMAXの味濃いめ✖️3にしたことで、一口目から煮干しの嫌味のない苦味やエグ味をガツンと強く感じ塩味強めのカエシの醤油のキレ、動物系の旨みが下支えしバランス良く美味。鶏油多めでコクと塩味のカドをとるまろやかさを加え煮干し独特のビターな味を引き立てウマ。

トッピングはしっとりとした薄め柔らかなロースのレアチャーシューに箸で持ち上げられないほどトロやわなバラチャーシュー、柔らかくコリコリ繊維感のある穂先メンマ、さっぱりと辛みと香味を加える長ネギ、中までしっかり味染みの半熟味玉と煮干スープとバランス良く美味い。

最後は魚介感の強い煮干し独特のビターな旨みがバッチバチに効いた濃いめしょっぱウマなスープをいただき完食。

店主オススメの300gの麺量に油多め味濃いめMAX✖️3でがっつりニボチャージ🐟完了✅濃いめの煮干しのこの味、この旨みが身体に沁みる🤤

退店時、結城店主にご挨拶させていただき退店。お忙しいところありがとうございました。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。