清流　味玉煮干塩らーめん(¥900)+大盛り(¥150)

前から気になっていた麺王道　勝さんへ初訪問です。　
期間限定の煮干塩らーめんを注文です。
見るからに澄んだスープ。一口啜ると初めて味わうような旨みが凝縮した味です。そんなに煮干しは主張する訳ではなく程よく香る程度。凝縮された羅臼昆布の旨みとのバランスがいスープです。ほんのり柑橘系の香りがするのは柚子？だろうか？　塩味自体は円やかと言うよりは若干シャープな感じですが、煮干しと羅臼昆布で上手くまとめている感じです。
細ストレート麺も茹で加減よろしく、しっかりとしたコシと程良い小麦の風味です。
具材の低温調理されたチャーシューは薄めの味付けでしっとりしていて臭みもなくしっかりとした旨みを感じました。
味玉やメンマなどの具材もスープの味を損なわないように薄めの味付けでした。
淡麗好きの方や女性の方には圧倒的に支持されそうなバランスのいい一杯でした。
ご馳走様でした❗️👍🤗