【ラーメン登竜門2024準優勝・数量限定】山椒味噌つけ麺（1680円）

24/07/18(木)～07/28(日)期間限定
創作人:町田将一

"和山椒薫る、極上味噌鶏清湯"

※山椒味噌つけ麺(15時～50食)
24/07/25(木)～07/26(金)

つけダレは山水地鶏をはじめ、食材の旨味を重ねた鶏清湯
"味噌玉"は風味豊かな麦味噌とコクのある米味噌、上品な西京味噌をブレンド
麺は｢ゆめちから｣のコシと｢春よ恋｣、｢南部きらり｣のモチモチ感が同居
味噌の旨味に負けない国産小麦の良さを最大限に生かした中太ストレート麺
香り高い和歌山県産ぶどう山椒と和山椒香油がアクセント
西京味噌で漬け込んだ吊るし焼きのチャーシュー
※ホームページより抜粋

スープ素材:
・ラーメン専用地鶏
「山水地鶏(雄)」
・愛知県産
「名古屋コーチン(雌・親鳥)」
・国産老鳥
鶏ガラ(大山鶏)
豚ガラ (国産豚ロース骨)
鶏油(国産親鳥の鶏油)
麺素材:
中太ストレート麺
・北海道産「春よ恋」
・北海道産「ゆめちから」
・岩手県産「南部きらり」
味噌素材:(味噌玉)
・京都府産「西京味噌」
・熊本県産「島原麦味噌」
・長野県産「米味噌」
具材:
・和歌山県産ぶどう山椒
・西京味噌で漬け込んだ吊るし焼
　きチャーシュー
・九条ネギ