牛骨拉麺（750円）

★スープは牛骨ならではの独特な風味でテールスープのようなあっさりとした口当たり。コクが強く程よく浮いた油と旨味が効いている。

★麺は加水率低めの細ストレート麺で歯切れ良くも腰に粘りのある。束の力で自然にスープを掴み挙げるため、自ずと両者の一体感を楽しめる。

★具はチャーシュー・白髪ネギ・ネギ・紫蘇・胡麻。　チャーシューは小ぶりですがとろける系の柔らかさでgood‼︎