蔵王鴨と利尻昆布の極上醤油らーめん（並160g）鴨チャーシューのご飯付き。（1250円）

今日は先週いただいてリピ確定案件だった限定麺を売り切れる前にと鶏屋鈴尚@勾当台公園さんへ訪問。

13時過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入して空いているカウンター席に着席。着席時、スタッフの方へ食券をお渡しして待機。今日は前回からのリピ案件の限定麺、蔵王鴨と利尻昆布の極上醤油らーめん（並）鴨チャーシューのご飯付きをオーダー。

待つこと10分程で着丼。キレイな鴨油に覆われた醤油清湯の透き通ったスープが美味しそう。早速、麺からいただくと京都の麺屋棣鄂さんの特別仕様というストレートの中細麺は表面がつるつるのもちっとした食感で啜り心地、歯切れ良く美味い。

琥珀色の澄んだスープは香りから上品で鴨の旨みが凝縮されていて飲んだ瞬間に一気に口の中に鴨の味と香りが広がり、利尻昆布の旨みとが合わさりいつまでも飲んでいられる幸せな味でめちゃウマ。この琥珀色のスープに鴨油がさらに奥行きと旨みとコクを加えて美味過ぎる。

トッピングの蔵王鴨のローストがとにかくめちゃめちゃ柔らかく旨みが詰まっていて美味しくて堪らない。シャキシャキで引き締め役の九条ネギに食感の良いメンマもウマ。でしたが、メンマが売切れで予定していたモノと違ったということでお心遣いで低音調理の肩ロースのチャーシューに味染みトロトロの半熟玉子までいただき美味。感謝。ありがたすぎました。

味変で添えられたかぼすをスープに絞ることでスカッとした酸味が入り味が締まり鴨の旨みや甘みと相まって最後まで美味い。

セットの鴨チャーシューのご飯は出汁茶漬け仕様で極上スープをかけていただくとご飯にわさびと最後の最後までヤバいくらい美味しい。

最後に鴨と利尻昆布の旨みが詰まった極上スープをいただき完食。

前回も感動しましたが、2回目食べても感動を覚える最高の一杯。

リピ案件、任務遂行🫡と思っていましたが、帰り際に小林さんにお話を伺うと最後まで麺も変わるし白湯も考えていらっしゃるようで、03/16、17頃までのようなので、また、お伺いしなくては。小林さん、ありがとうございました。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。