本博多（1000円）

福岡で食べたラーメンの味を覚えているうちに、と思って訪問。
女将さんの復帰はまだで、大将と接客×2名で営業されている。
はじめは「バリカタ」で注文。
「これこれ！」と感じる濃いスープおいしい。麺も美味しいがもう少し芯がほしいな、と替玉は久しぶりの「ハリガネ」。一杯目より硬くなったが、パツパツ感は物足りず。
次回は「コナオトシ」にしてみようか？
それとも、麺が茹でられてどう変化するのか勉強してみようか？
すごく美味しい一杯だったが、宿題を持ち帰ってしまった。
ご馳走さまでした、また伺います。