麻辣担々麺（1200円）

2025-103杯目(5月7杯目)
🍜◎麻辣担々麺
🏠麺処まるよし
🗾神奈川県平塚市明石町24-8
🚉平塚駅 🚶6分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 無(📞0463-24-1118)
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TP3.48(156件)神奈川県488平塚市10
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2025/5 平日夜 初訪問

フレンチ・イタリアン・和食店をご経験の方が、ラーメンは独学で2010年に”担々麺屋 炎”をオープン
その後、2017年に現住所へ移転と同時に醤油ラーメンを看板に変え現屋号で心機一転再オープン

2020に到着すると先客4名
食券を買いL字カウンターに着席

◎麻辣担々麺￥1200

看板は醤油ラーメンに変わっても、担々麺メニューも現存し変わらぬ人気とのこと
迷った末歴史のある担々麺をチョイス
まろやかクリーミーなゴマ風味＆味噌味と、自分限界に近いギリギリの辛さの麻辣とが見事なバランス✨
麻はミンチ、辣は自家製辣油が担当している模様で、麻の入りが波打つ感覚
これ凄まじい中毒性を発揮🔥
麺は約2mm□断面の低加水縮れ麺
低加水ながらもっちり感残した弾力
小麦感も埋もれず存在感発揮😋
具材は、担々ミンチ、粉砕ナッツ、エリンギ、カイワレ、ねぎ、糸唐辛子
珍しいエリンギ具材が良い味出してる♪
ナッツのアクセントも絶妙
穴あきレンゲ完備で全汁しなくともミンチ回収でき…更にヒーハー😆👍