ワンタンメン（1070円）

屋台出身の敦賀市の老舗店。雲呑麺注文。
麺はヤワメ、メンマの食感弱し、モモチャーシューは薄切りタイプ、スープは特に新しさのない豚骨ベースのケミ混じりの醤油系……なのにしみじみ旨い！
全体の味をまとめつつ、毎日でも食べたい料理を作るのは至難の業だが、この店にはそのノウハウがある

最近食べた中では最も心に刺さった一杯