中濃特製つけ麺大盛(400g)

◯入店した瞬間、目の前に栗山さんの姿が。
いちラーメンファンとして、レジェンドと対面できただけで今日は来てよかったと確信しました。
店主の栗山さんは、つけ麺の考案者である「東池袋大勝軒」山岸一雄氏の最後の愛弟子。山岸さんが現役で店に立たれていた時代の空気感と、当時の「特製もりそば」を直接継承した、免許皆伝の最終世代です。
旧店舗の熱気や、多くのファンに惜しまれながら閉店を迎えるまでの様子は、ノンフィクション映画『ラーメンより大切なもの』で拝見しました。その映像に深く感動し、いつか必ずと心に決めていたお店です。
今回は土日限定の通し営業を狙い、比較的スムーズに入店できる15時台に訪問。念願のレジェンドな一杯にありつくことができました。

◯味
うまい！この味なのかー😭
往年のファンたちが何を求めて池袋に通い詰めたのか、その歴史の一端に触れられた気がして、非常に感慨深いものがありました。
麺はコシがしっかりした極太麺、スープは節の効いた大勝軒らしい甘めの仕上がり。素材を活かしたチャーシューまで丁寧な仕事ぶりが伝わります。
味はもちろんですが、それ以上にずっと来たかった場所で、この一杯を食べているという体験そのものに、大きな価値を感じる時間でした。次はラーメンも試してみたいと思います。