のうとん味玉（1060円）

　移動中に寄りました。車でしか来られへんようなとこにポツンとあります。豚骨の有名店みたいで、オープンすぐに行ったけどギリギリ何とか座れました。
　スープは、オープン当初から豚骨を追い足しした呼び戻しスープみたいです。そこに醤油ダレのカエシである。一口飲んでみる。ツーンと少し獣臭あってトロッとしてて濃厚な豚骨で美味いなあ。背脂やラードに頼らないスープらしくって、ザ・豚骨って言う感じで旨味やコクもしっかりで美味いなあ。
　麺は、低加水で極細のストレート麺である。茹で加減は、何も言ってないけど安定の硬い目でした。まあ、豚骨にはこれ以外見た事ないような感じやけど、もうちょい太くってもいいのになあって言う感じでした。
　チャーシューは、薄いけど大判の豚肩ロース肉である。下味は、ほとんど付いてなくって柔らかいです。
　総括すると、久しぶりの王道の豚骨で美味かったです。卓上には、辛高菜が置いてあって、これをスープに入れたら味変出来てより一層美味いなあ。やっぱり豚骨には、ピッタリやなあって思いました。