普通(900)+あじたま(100)（1000円）

2025年12月で閉店した、中央区役所近くの店が豊水すすきの駅近くの「台湾料理ごとう」間借り営業で3日間限定復活。近いうちに旧店舗近辺で完全復活する予定とのこと。
私は旧店舗をそもそも知らなかったが、1/10本日たまたま、外出中にごとう近くを歩いていて発見した妻に連れられて訪店。
メニューは、旧店舗時代は正油、塩、味噌があったようだが、限定復活では正油のみ、小中大の3サイズとトッピングオプションにとどまる。
味わいは写真の通りの中華そばで、麺は札幌式の縮れ麺ながら加水率は若干低め。
スープはあっさり系で、無化調とのこと。
具にある麩はスープを吸わせて食べると良い。
チャーシューは特筆すべき出来で、脂の少ないモモ肉を、肉厚ながらもジューシーで柔らかく仕上げていて、あっさりながらボリュームを十分に感じられた。
総合すると、丁寧に作ったレトロ系あっさり醤油ラーメンで、〆ラーメンとしてとくに優れたものと言える（私が食べたのは昼食としてだったが）。