チャーシューメン・メンマ追加（1520円）

久しぶりに中華そば一力へ
Xによると昨年末に店主の母上がお亡くなり、店主もあと5年ほどで引退、廃業されるおつもりとのこと
先代が敦賀駅前で屋台をされている頃、当日夜の営業があるかどうかを電話で尋ねると優しく応えていただけた母上を知る者からすると、万感胸に迫るものがあります

そんなことを思いながら、何をいただくかを考えて、チャーシューもメンマ（麻竹）も食べたかったので、今回はチャーシューメン（1,260円）をメンマ追加（260円）にて

メンマは平たい麻竹を使う麺麻
紅しょうがとネギ
スープは、豚骨・鶏ガラベースの醤油で、デフォルトの粗挽き黒胡椒が利いている
チャーシューは、豚モモ肉
ややカスっとした感が一力らしい
卓上の粉胡椒を途中で追加するとヤミツキ感大

北海道産「横山製粉 穂のちから（強力粉・ゆめちから）」を使った多加水熟成ちぢれ麺は、今回はやや湯切りがやや甘めでした
そんなところもまた味がある
あと何回食べられるかな