大盛チャーシューめん（1450円）

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本千葉横浜ラーメン末広家/大盛チャーシューめん
貿易赤字：1450円

千葉家系ラスボス
13時半店外にできた待ち客の列からして
千葉四天王の貫禄は伊達じゃない
店員は皆優しそうだが
何故か客が緊張してしまうような空気感
着丼の瞬間
ラーメンより先に視界に入ってくる海苔の圧
🍚は理性で我慢した
目の前に大将が鶏油とスープの量を繰り返し調整する姿
自分にとってはガン見するほどの演出だった
本物の黄金比は
⚖️不要ですね

麺もちっとパツっと
家系ファン絶対ハマるど真ん中ストライク
半分食べた後
生姜、にんにく、豆板醤で味変させ
最後はお酢を投入すれば
まろやかなジュースになった
医診中の都合により完飲しませんでしたが
刺さる一杯でした

＃拉麺250杯の旅