塩ラーメン（1300円）

味玉(200)

透明感のあるスープ
函館産真昆布と北海道産干し貝柱を軸にした
海の旨味系清湯
脂の水玉も多いか

麺は通常　細ストレート麺線長め
＋100円　多加水手揉み麺　変更可能

店舗ロゴ焼印味玉　かわいい
丼はやや小ぶり　トッピング　かなりシンプル

素材へのこだわりは感じる
ボリュームや具材の豪華さで満足させるタイプではない
後半　山椒をかけると味が締まる
人気の海鮮丼は売り切れ　
貝柱の卵かけご飯は遠慮

•約90年前のテーラー建物
•昔の店名を残す
•レトロな内装
•函館産木材
•函館の職人による家具
•多機能カトラリー引出し
•QR注文
•水で戻すタイプのおしぼり
•オリジナルTシャツ　パーカー　トートバッグ
•食後のオリジナル　ヤマザキ茶
•食後のココナッツメレンゲクッキー
•退店時無料ステッカー配布

「ラーメンだけを食べる店」ではない
ラーメン＋空間＋デザイン＋函館の物語

「ラーメンのコスパ」だけでは測れずかなり
作り込まれた一軒
北海道食材を前面に出し函館をテーマにブランドショップが“ネオ函館塩ラーメン”を提供
函館塩ラーメンも　ここまで来ると新しい観光コンテンツですね

<注意点>
EPARK設置　整理券配布
呼出時　店前不在の場合　
15分経過で強制キャンセルされるので注意
カウンター9席運営
この時はラーメン二郎のような総入れ替え制
乳幼児OK 時間差でのラーメン提供サービス
前客が家族の場合　待ち時間要す