大勝ラーメン（780円）

2021/7/13(火)

本日は京都北部で仕事、舞鶴シリーズ✨

久しぶりに『黄金ラーメン大勝』さんに、3回目の訪麺🍜

『大勝(たいしょう)ラーメン』780円をオーダー🍜✨

麺を細・普通の2種類から選択できる為、細麺にしました。

ビジュアルですが、味噌のような茶褐色のスープ、着丼した一杯は彩り豊かで綺麗な盛付けです😌

具材は、豚チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、青刻みネギ、味玉⤴️

味の感想ですが、鶏ガラベースの甘い醤油です、魚介の風味も感じました。こちらのお店は無化調がウリですが、その体で構えていたのに、思っていたよりも中々味わい深いスープでした。定番の『黄金ラーメン』が煮干あっさり醤油なら、『大勝ラーメン』はそこそこ魚介のこってり鶏ガラ醤油といった感じです😊

麺は、細麺ストレート、細麺ながらしっかりとスープに絡んでくれて美味しいです、でもこのスープであれば、普通麺でも細麺でも、どちらとも相性は良いと感じました😘

あと思ったのが、『黄金ラーメン』もそうでしたが、『大勝ラーメン』も、単一では無い結構味重ねなスープです。複雑と言えば表現は良く無いですが、苦味・甘味・酸味と色んな味が同居している重厚な感じがしました。

京都北部では、なかなかお目にかかれないタイプのラーメン屋さんだと思います。今後、新メニューとか出てきたら楽しみな存在です😊

冬の激ウマの味噌ラーメンが待ち遠しいです🍜

ご馳走様でした🙏