味玉醤油（1000円）

節の旨みと貝の滋味がじんわり広がり、その足元を鶏がどっしりと支える。
飲み進めるうちに主役が入れ替わっていくような味の展開が見事だ。
細ストレート麺はズバズバと小気味よくすすれ、澄んだスープを素直に運んでくる。
派手な仕掛けは何もないのに、一口ごとに完成度の高さを突きつけられた。