醤油ラーメン（1400円）

若いメガネ店主　整理券配布　鰹その場で薄く削り
店主と厨房3名　ホール1名　茶髪でかわいい
カウンター10名　テーブル2席　最大18名収容
出汁蕎麦黒醤油1400円　焼売550円
いいお値段なのでそれなりの実力が試される
朝から20名以上が並んでいる　多くは外国人
味変　とろろ　七味　山椒　胡椒　ゆず
丼温めてる　スープ分量しっかり計測　温度も制御
おおよそ3-4杯作り　そのあたりもいい
私は並び最後の席に着く15番目
ラーメン到着は11時32分　一人2.2分換算です
ちゃんとあいさつの声がけしている
麺　細眉で柔らかめ少し腰が欲しい
スープ　醤油辛さのあるスープ　ベースは鳥か
鰹　いいね　これグッドです
しなちく　細く切った方が良いです
チャーシュー　豚ロースのしゃぶしゃぶ的
ネギ　もっと細かく切った方がいい
海苔　これもいいね
ゆず　吸ったゆずがいいけど　太い
とろろ　絡まって取れない　よくチェックして
オプションの焼売　中のザクザクは筍　特徴的な味
次回白醤油もいいかも　リベンジあるか
値段の壁が超えるのを難しくしているかも
素材と作りはいいけど　何かがほしい