桃の冷やしらぁめん(桃増し)

せいめん 未さく

期間数量限定メニュー(6/24〜7/19、25食ほど)
• 桃の冷やしらぁめん(桃増し)
• 醤油 和え玉

■ 注目ポイント

6月24日よりスタートしたこちらのメニューを、贅沢に「桃増し」にて。かねてより愛知県で一番フルーツを用いたラーメン好きを自負しているが、昨年に続き今年もこのメニューに出会えた喜びはひとしお。

秀逸なのはスープと主役との対比。名古屋コーチンと貝類の出汁をベースに、やや塩味の輪郭を際立たせた冷製スープに、コシのある細ストレート麺。トッピングには、山梨県産の銘柄桃「日高白鳳」を大ぶりのカットと刻みの2タイプ、さらにしっとりとした豚チャーシュー、マイクロハーブ、瑞々しい国産スライスレモンなども添えられている。

この「日高白鳳」が驚くほどジューシーで濃厚な甘味。スープの持つ塩気が、桃の持つ果実の甘みを引き出す見事な設計。さらに、細かく刻まれた桃がスープに混ざることで、麺との絡みも良くなるところも実にお見事。桃の品種は変化するとのことで、再訪は必至。

そして締めくくりには、今回は「醤油の和え玉」をオーダー。もちもちとしたストレート麺に、カエシ、胡椒のアクセント、芽ねぎが添えられた構成。麺自体のポテンシャルが突出しているからこそ、このシンプルな形で充分満足。

美味しかったです🤤😍🫶
ご馳走様でした🙏

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📝 メモコーナー
☑︎2024年3月9日オープン
☑︎食べログ3.88 (訪麺時)
☑︎食べログ百名店2025
☑︎ラーメンデータベース92.502 (訪麺時)
☑︎自家製麺
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せいめん 未さく
📍 愛知県犬山市東古券312-2
🆔 @seimenmisaku
🈺 水・木・金・土・日
🕒 10:30 - 15:15(L.O. 14:30)
💤 月曜日、火曜日
⚠️ 営業時間、定休日は変更となる可能性あり
⚠️ 公式SNSよりweb予約可、当日記帳可
💵 券売機(現金のみ)
💺 15席(カウンター9席、テーブル6席)
🚉 名鉄犬山線犬山駅
🅿️ 無(周辺にコインパーキング多数)
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