つるちゃんらーめん（並150g）お心遣い。（900円）

今日は新作の油を生み出したとの情報を拝見し早速つるちゃんラーメン@北四番丁さんへ訪問。2026/05/19open。

1430過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入して店主さまに直接お渡しし空いている席に着席。着席時、麺硬味濃いめでお願いし、新作の油追加でお願いすると無料とのこと。別皿でもスープに直乗せでも大丈夫とのことだったので直乗せでお願いし少しお話ししながら待機。

今日は新作の焦がしネギにんにく油降臨とのことで、しっかりその味を味わいたくノーマルなつるちゃんラーメン（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗に透き通った琥珀色の清湯スープが美味しそう。早速、麺からいただくとマツダ製麺さんの低下水率のストレートの細麺はしなやかながら芯のあるカタメの食感でぱつっと歯切れ良くするり滑らかな啜り心地で美味い。

スープは新作の焦がしネギにんにく油の香ばしい香りがふわっとたち、ファーストアタックに煮干しの旨みがきて動物系の旨みが下支えし、昆布等の乾物が旨味と甘みを加えそこに香ばしいネギとにんにく🧄がほんのりと効いて美味。

さらに追加で焦がしネギにんにく油をいただき追い油すると香ばしさとにんにくのパンチが効いて美味い😍
そこに熱々の煮干し油を加えることで煮干しの旨みが一気に上がりブーストがかかってウマ⤴️⤴️

この綺麗な味に変化を加えるにはここでも登場する大正館さんの一味🤩昨日はかけ忘れたのでしっかり味変でパラりんちょ🌶️🌶️🌶️ピリ辛感が淡麗スープによく合い堪らない。

最後にしっかりと効いた煮干しと焦がしネギにんにく油との複雑な味わいのスープをいただき完食。

この油を存分に味わうためにも油そばでたっぷり味わってみたい🤤

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。