中華そば醤油味（並180g）（930円）

今日は昨日からの体調不良のため優しい味を求めて仙台中華そばそば銘店嘉一@勾当台公園さんへ訪問。

1440頃の到着で待ちなしで入店し券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、食券をスタッフの方にお渡しして待機。今日は優しい純鶏のスープをいただきたく中華そば醤油味（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗に透き通った琥珀色のスープが美味しそう。早速、麺からいただくと茹でる直前にしっかりと揉み込まれた多加水の自家製手揉み中太縮れ麺はぷりぷりもっちり食感で弾力があり、不規則な縮れがスープと良く絡み表面が滑らかでつるっと喉越し良く美味い。

スープは親鶏と水のみで炊いた琥珀色の綺麗な鶏清湯で親鶏らしい旨みが強くコク深さもあり、カエシの醤油はほんのりと塩味を加え心に沁みる優しい味わい。さらに鶏油がコクと香りを加えて食べ進める程に味に深みが増していき美味。

トッピングはやや歯応えのあるコリコリとした親鶏独特の弾力で噛むほどに鶏の旨みが染み出すチャーシューにほんのり甘みと醤油感のあるメンマ、大きな輪切りで存在感のある長ネギが少しの辛みとあっさり感を出し優しいスープとの相性良く美味しい。

最後に純鶏の旨みと鶏油のコク等鶏の美味しさが詰まった優しくも奥深い味わいのスープをいただき完食。

鶏の旨みが凝縮されその奥深さを感じることの出来る一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。