中華そば（1100円）

レジェンドラーメン職人である鯉谷さんの11年ぶりの新店。El Doradoが大好きでかなり通ったので、これは行かねばならん！と急いで山梨から峠を越えて行ってきた。出てきたラーメン、まさかの豚魚！
何度も食べ慣れたタイプのスープだけど、驚くほどの完成度。流石だなあ。麺は自家製麺で加水高めな喉越しの良いツルっと伸びやかな中太。
ため息出るほど美味しかったー