本日は姫路までラーメン巡り🍜

神戸・尼崎で展開されている「賀正軒」さんが姫路にうどん屋さん跡地に出来たということでずっと気になっていましたがやっと訪問することができました☺️✨

どの駅からも遠いので車で行くのが良いと思います✨広い駐車場があるのも通し営業なのもありがたいです☺️✨ピーク時を外して待ちなく訪問しました✨✨

今回は初めての訪問で券売機に「まずは、白賀正。」と記載されていたのでそちらと平日22時まではランチ限定セットがお得との看板を見てお腹が空いていたので「チャーシュー飯」も一緒に頂くことにしました✨✨

席に着くと①麺の硬さ②にんにくの有無③辛味ソースの有無が聞かれるので「カタメン・ニンニク有・辛味ソース有」でコール☺️✨

程なくして着丼し、一緒に紅生姜と高菜も持ってきてくれました☺️✨

注文したメニュー
●白賀正 : 980円
●チャーシュー飯 : 200円

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.06(口コミ件数22人)※訪問当時
※ダイスキングの総合点数(4.0)
★Google評価★
3.9(口コミ件数116人)※訪問時

平日
13:51 店到着・入店(待ちなし・先客6名)
13:52 券売機で購入✨
14:01 着丼✨
14:20 退店✨
　
■■■スープ■■■

スープは動物系のスープです🍜✨

“豚骨”と“こだわりの水”だけで丸3日間炊き上げたスープにまろやかな醤油のカエシでまとめられており、程よい油分で厚みを持たせています✨そして“にんにく”と八種類のスパイスを季節に合わせて割合を変えながら調合する秘製の八味唐辛子に醤油・酒・みりんなどを加え熟成させた“辛味ソース”が乗っています✨☺️

一口飲んでみると口当たりまろやかながら臭みのない濃厚で甘みも感じる豚白湯スープでコクも感じます☺️✨重たさもあるので飲みごたえもあります✨

食べ進めるごとに辛味ソースが溶けていってだんだんと辛さが増してきます✨辛いだけではなくコクもましてきて中盤でよく混ぜると辛さが増してニンニクのパンチもやってきてガツンとするスープに味変になります✨
　
□□□ 麺 □□□

麺は細ストレート麺です☺️✨

やや低加水気味の歯切れの良いストレート熟成麺で程よくコシがあり歯切れの良い麺でズルズルっと啜り心地も良好で濃厚クリーミースープをしっかり絡め取ってくれて良い感じに小麦を感じることができるスープとの相性がいい特注麺です☺️✨

お店おすすめの「バリカタ」ならばもっとバツっとした歯切れの良さが楽しめると思います✨

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです✨
　
秘伝のタレに漬け込まれた低温調理された薄切りで大判の豚肩レアロースチャーシューがスープの上に乗っており臭み等はなくてしっとりして柔らかくジューシーで食べ応えがありました✨一枚のチャーシューの上には辛味ソースが乗っていました✨✨

□□□まとめ□□□

食べ進めるうちに味変が行われる楽しい一杯を堪能できました☺️✨いつもなら紅生姜等で味変をするのですがしなくてもいいと個人的に思いました✨

そしてセットにした「チャーシュー飯」は味付けされた刻みチャーシューの上にマヨネーズがかかっており濃厚な豚白湯に負けない濃い味付けで200円でセットにできるのが嬉しいです☺️

デフォルトの“白賀正”以外にも真っ黒な“黒賀正”・唐辛子の辛い“赤賀正”・バジルとチーズ“翠賀正”があり個性豊かな豚白湯ラーメンが食べれるのも魅力的だと思いました☺️✨

広々とした席数も多めで家族連れでも安心してラーメンを食べられる綺麗な店内でした☺️✨