サイフォンラーメン(麺大盛り)（1150円）

7種類の節、アゴ、昆布ダシを、サイフォンを使用し真空状態にして煮出した絶品のスープに、コシのある中細麺、チャーシュー、きくらげ、刻みねぎ、全てがうまく調和したこのラーメン、岐阜に来たらどうしても食べたくなるね！
いつかは、福岡の本店でもいただいてみたいね。