かつおラーメン（990円）

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🏠 ラーメン坐 裕冬
⏰ 11:00〜14:40 / 18:00〜22:30
💤 不定休
🚶 大阪メトロ「西中島南方駅」から徒歩約5分、JR「新大阪駅」から徒歩約7分
🪑 20席（テーブル席）
🍜 かつおラーメン 990円
️🍥 味玉 130円
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✍️西中島・新大阪エリアで根強い人気を誇るラーメン店へ🐾

今回は、濃厚なスープの旨味をダイレクトに味わいたくて、お気に入りの「かつおラーメン」をあえての「野菜抜き」で、さらに味玉を追加してオーダーしてみました🍜✨

運ばれてきた丼は、野菜がない分、スープの表面に浮かぶキラキラとした背脂と、美しいチャーシューの存在感が際立っています🥺

湯気とともに立ち上る、芳醇で力強いかつおの香りに、食べる前から食欲が刺激されます。

まずはスープをひと口🥄
口に含んだ瞬間、ガツンとした動物系の旨味とともに、カツオの風味がまさに「爆発」するように口いっぱいに広がります🐟💥

濃厚でパンチがあるのに、カツオ出汁の奥深さと背脂のまろやかな甘みが絶妙なバランスで調和していて、レンゲが止まらなくなる美味しさです🤤

合わせる麺は、もっちりとした弾力がたまらない中太麺🥢✨
少しウェーブのかかった麺が、とろみのある濃厚スープをしっかりと持ち上げてくれます。

野菜を抜いたことで、麺そのものの小麦の豊かな風味と、カツオの旨味の絡み合いを、より一層ダイレクトに感じられるのがこの食べ方の醍醐味です🫶🏻

トッピングの大きなチャーシューは、スープの熱で脂がとろりと溶け出し、しっとりと柔らかな口当たり🥩

追加した味玉も、ねっとりとした黄身のコクが濃厚なスープと相性抜群で、至福のアクセントになってくれました🥚✨

旨味がギュッと凝縮された一杯に大満足。