やさいつけそば（1100円）

　木曜日の20 時着。待ち客なし。
　JR山手線目白駅から徒歩約5分。
　長い歴史と独特の味でラーメンファンから高い評価を受けている老舗店です。丸長さんは、戦後に生まれたつけ麺文化の系譜の一つ。この系統から、大勝軒系など、つけ麺文化が広がったと言われています。
　今の濃厚魚介系とは違い、醤油ベースの甘辛いつけ汁、野菜（もやし・キャベツ）がたっぷり、細切りチャーシュー、メンマ入り、中太ストレート麺という特徴があります。
　湯気の立つつけ汁には、もやしやキャベツなどの野菜がたっぷり。シャキッとした食感が残り、醤油ベースの甘辛いスープにほんのり酸味が重なります。そこに中太麺をくぐらせると、麺のコシとスープのコク、野菜の軽やかさが一体となって口いっぱいに広がります。
　丸長系つけ麺の原点を感じさせる、滋味深い美味しさの一杯でした。
　今日も素晴らしいお店と絶品に巡り会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。