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Ramen Sun. from ワイン食堂yama
北海道
鶏白湯醤油(850円)
先週に引き続きRamen Sunさん。 今週は醤油をオーダーです。 濃厚でなかなかの粘度です。 先週食べた鶏白湯塩よりも粘度高そうです。 提供直後にスープだけ飲んでみると若干塩梅も高めに感じました。 食べすすめて行くに連れてスープやトッピングが混ざっていくと、ちょうどよい塩梅で味もまろやかに感じます。 慣れもあるのかもしれませんが、タマネギと柑橘と昆布がいい仕事をしています。 なかなかおいしかったです。 ごちそうさまでした。 こちらのお店の清湯も食べてみたいな。 清湯はやらないのかな。