つけそば（1円）

カドヤ食堂 総本店
つけそば 大 ¥1,380

つけ麺（清湯）では最高峰ですね。
つけ汁、トッピング、麺全てにおいて隙はありません。
自家製麺の平打ち太麺の、しなやかさとなめらかさ噛み心地の触感、麺のもつ小麦の香りや熟成した食感、スープは鶏・豚スープ＋醤油＋鶏油の旨味を引き出した酸味の味感、素晴らしい一杯です。
✨✨great✨✨

今日、4/11は支那そばやの佐野実氏の命日にあたります。
橘店主から色々な話も聞かせて頂き、ありがとうございました。