貝だし塩そば（1000円）

貝だしの効いたスープはそのまま飲む分にはうまいが、麺と一緒だとやや薄く感じる。ヒラ麺は見た目も食感もパスタのようで新感覚。ムール貝の味噌を溶かせばやや濃厚になりスープの薄さが緩和される。卓上のだしコショウをかければ少しパンチが増して良き