連食、塩味も強くなく、悪くいうとややコクが足りないが、クリーミーではなくあっさりタイプの家系。チャーシュは肩ロースもっとあっさり部位だった気がするが、油ぽいのより家系ラーメンには合う気がする。麺は家系ではスタンダードなタイプのもので普通だとやや柔め。