13周年記念コラボ スノーマウンテン〜328version 〜 feat.K（麺々結び）＋ボロネーゼライス（ご飯少なめ）（1750円）

杉浦さん13周年おめでとう御座います🥳㊗️。このお店を通じていろんな出会いもあったり旅立ちも見届けたりラーメン以外の事も含めて楽しい経験をさせてくれる稀有な有名店です。今回はかつての卒業生で奈良屈指の実力店の店主のお二人、ケイくん（結び）とミヤッシーさん（ラーメン家煌）も加わり、豪華な厨房内。結びでも食べた事のあるスノーマウンテンをみつ葉仕様でお届け🍜。パスタで言うフィットチーネのような平打ち麺にみつ葉の塩デフォルトに近いスープをベースにしたタレを鉢底に忍ばせペコリーノチーズ🧀は削りたてで新鮮なものを乗っけ盛りにして提供。コッテリではなくどこか爽やかさを感じれるし、チャーシューもダイスカットされている様相がパンチェッタ肉を思わせる絶妙な塩加減も含めてさすがケイくん、周年を見事に華やかに仕立て上げてくれました。ボロネーゼライスは京都からの連食もありご飯少なめにしてもらい鉢底にたまったタレを飯小鉢🍚に掛けてROSSOカラーのソース共々撹拌して口腔内へ放り込む…ヤベぇ😍。周年飾るに相応しいフルコースでした。昼下がり13時たまたま並ばず入れたけど退店後は長蛇の列…これだよね、杉浦さん14年目もこの光景が展開されること間違いなしっす🙌。