白丸元味（850円）

昔何かのニュースか記事かで見ましたが、一風堂のスープは豚頭骨とゲンコツから1番出汁と2番出汁を取り、その２つを混ぜて一晩寝かせて完成するらしいです。
後は水だけ。

1番出汁は香り、甘味。
2番出汁は骨髄からでる旨みやコク。
しっかりと漉し器で骨粉を取り除く事で、あのクリーミーで臭みの少ない豚骨スープを作り出している。

素人考えですが、同じ量の骨を煮込み続けるより、倍量近くのスープが出来るんでしょうかね？

満足差額:-90円（値段に対して）