坦々麺（880円）

今日のお昼は船橋市役所近くの中国料理川菜味さんへ。
ランチメニューから坦々麺880円をお願いしました。※漢字表記はメニュー通り
総料理長の蓑島さんは中国料理の神様と呼ばれた今は亡き　陳建民、黄昌泉の下で修行され、四川飯店の六本木、柏（そごう）、船橋（ららぽーと）の料理長を歴任されたレジェンド。
深いコクとスッキリとした辛味は一度口にしたらレンゲを持つ手が止まらない旨さ。
なんと言っても円やかな酸味が絶妙です。
しなやかな細麺もスルスルと喉越し良く気がつけば完食。
天秤棒で「担いで」売られていた本場四川省の汁なしの担々麺を日本人に向けて汁ありにしたのが陳建民さん。
その源流に直接繋がる総料理長と船橋時代から師弟関係にあった料理長の深谷さんの二人三脚の名店。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️