鰊（にしん）塩らぁ麺（1200円）

鰊の香りを主役に据えた塩スープは
北海道産 豚足とアサリのトリプルスープ‼️

8時間かけて抽出されたスープと香りが良い細麺は旭川の須藤製麺との共同開発で生まれた特注ふすま麺とのことでスープとの相性が高いです‼️
（ふすまとは小麦の外皮にたる部分で、外皮のみを粉砕することでより小麦の強い香りを実現。食物繊維も豊富）

生姜エアを溶かすと、香りがふわっと広がり、
スープの輪郭が変化します。

沖縄県産ぬちま〜す塩使用。

唯一無二の逸杯です‼️