和歌山車庫前系中華そば（930円）

2025年4月16日　114杯目

【和歌山車庫前系中華そば　930円】

4月13日、ラーメン仲間の「あがら＠戸田公園」の2号店がついにオープンしました！
本店の「あがら」は、動物系の出汁が強い“井出系”。今回は、和歌山の路面電車の車庫前に、かつて多くの屋台が並んでいたことから名づけられた“車庫前系”のラーメンです。

場所は、戸田駅前に新しくできた「ConecToda」内。飲食店が10店舗ほど入っている複合施設です。
店内はカウンター8席、2人がけのテーブルが2卓。
メニューは車庫前系中華そばと、限定5食で、和歌山の「かわせ」を彷彿とさせる、豚バラ＆ワシワシ麺系のラーメンを提供しています。オペレーションが落ち着いたら、焼き飯の登場もあるかも？

テーブルにはゆで卵と灰皿が置かれていて、これも和歌山のラーメン店でよく見るスタイル。自分でゆで卵を取って殻を剥き、殻は灰皿に捨てる方式です。

スープは、キリッとした醤油ダレが効いていて、豚骨のコクはほどよいバランス。豚の旨みがしっかり出ています。うまっ！
麺は三河屋製麺の細麺。作り方によるのか、たまり醤油のような香ばしさも感じられます。
寸胴を複数使って調整しながら仕込んでいるようで、その日によって微妙に味が変わることもあるのかな？

とにかく、頑張って美味しいラーメンを作り続けてほしいです！

次回は「かわせインスパイア」に挑戦予定。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️